GOMBÁS PULYKAPAPRIKÁS KOLBÁSSZAL ÉS SÜLT PAPRIKÁVAL

HOZZÁVALÓK

• 125 g Szarvasi mascarpone
• 800 g Pulykamell filé
• 250 g Gomba
• 2 fej Hagyma
• 60 g Szalonna
• 3-4 tk. Fűszerpaprika
• 150 g Füstölt kolbász
• 1 db nagyobb Kaliforniai paprika
• 1 kiskanál Köménymag
• Zöld paprika vagy 1 db Erős paprika
• 2 db Paradicsom
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Vágjuk kockákra a szalonnát, és egy széles aljú lábosban olvasszuk ki a zsírját. Közben vágjuk finomra a hagymát. Dobjuk a kisült zsírra, és pirítsuk üvegesre.

2. 2.

   Ezalatt kockázzuk fel a pulykacombot.

3. 3.

   Húzzuk félre a hagymát a tűzről, és hagyjuk picit hűlni. Majd keverjük el benne a pirospaprikát. Adjuk hozzá a húst, és pirítsuk le.

4. 4.

   A paradicsomnak vagdossuk be a csúcsát, majd tegyük fél percre lobogó vízbe. Ezután könnyen le tudjuk húzni a héját. Daraboljuk fel a paradicsomot és tegyük a pörköltbe a félbe vágott és kimagozott paprikával. Sózzuk meg a pörköltet, öntsünk hozzá egy kicsi vizet és kis lángon, lefedve főzzük.

5. 5.

   A gombát közben tisztítsuk meg, és vágjuk cikkekre. Adjuk a húshoz.

6. 6.

   A kaliforniai paprikát süssük meg 200 fokos sütőben. Majd tegyük egy tálba, fedjük le folpackkal, és hagyjuk állni kb. 20 percig, hogy le tudjuk húzni a héját.

7. 7.

   A főzés vége előtt kb. fél órával adjuk hozzá a köménymagot és a karikákra vágott kolbászt.

8. 8.

   Mikor a hús megpuhult, keverjük hozzá a mascarponét és a csíkokra vágott kaliforniai paprikát.

9. 9.

   Tálaljuk kedvenc köretünkkel, pl. galuskával.