GOMBAGULYÁS ÁRPAGYÖNGGYEL ÉS MASCARPONÉVAL

HOZZÁVALÓK

• 300 g Gomba
• 100 db Csiperke gomba
• 1 db Vöröshagyma
• 3 db Burgonya
• 100 g Árpagyöngy
• 2 szál Sárgarépa
• 2 szál Petrezselyemgyökér
• 100 g Zeller
• 1 g Pasztinák
• 1 ek. Paradicsom szósz
• 2 tk. Fűszerpaprika
• 2 db Babérlevél
• 1 kk. kb. 1-2 g Őrölt kömény
• 2 l Húsleves
• 1 csokor Petrezselyemzöld
• 1 ek. kb. 15 ml Kacsazsír
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Vágjuk finomra a hagymát. Pirítsuk meg kacsazsíron egy lábosban. Ezalatt hámozzuk meg a zöldségeket (kivéve a krumplit) és vágjuk kockákra. A gombát mossuk meg és daraboljuk fel. A laskagombát a lemezekre merőlegesen vágjuk. Az árpagyöngyöt öblítsük le.

2. 2.

   Adjuk a hagymához a zöldségeket a gombával és az árpagyönggyel együtt. Pirítsuk pár percig időnként kevergetve. Majd adjuk hozzá a paprikát és öntsük föl a zöldség-, vagy húslevessel.

3. 3.

   Hozzuk forrásba, ízesítsük paradicsompürével, sóval, borssal. Főzzük félpuhára a zöldségeket. Ekkor adjuk hozzá a közben felkockázott krumplit és a köménymagot. Főzzük készre, míg az árpagyöngy és a zöldségek is puhák lesznek.

4. 4.

   Legvégül szórjuk meg frissen vágott petrezselyemzölddel. Tálaláskor kanalazzunk egy-egy kanál mascarponét a tányérokra, így igazán selymes, krémes gombalevest kapunk.