GNOCCHI MOZZARELLÁVAL, PARADICSOMMAL, BABBAL ÉS SPENÓTTAL

HOZZÁVALÓK

• 100 g Szarvasi mozzarella
• 500 g Gnocchi
• 1 doboz Paradicsom konzerv
• 1 konzerv, kb. 400 g Fehérbab
• 400 g Bébi spenót
• 1 db Hagyma
• 3 gerezd Fokhagyma
• 1 tk. Rozmaring
• 1 tk. Kakukkfű
• 1/2 ek. Bazsalikom
• 2 ek. Olívaolaj
• 60 g Parmezán sajt
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A gnocchit bő, sós vízben főzzük meg a csomagoláson leírtak szerint, majd szűrjük le.

2. 2.

   Vágjuk finomra a hagymát és a fokhagymát. Egy serpenyőben pirítsuk meg olívaolajon.

3. 3.

   Adjuk hozzá a paradicsom konzervet és kevergetve, kis lángon főzzük kb. 10 percig, míg kezd besűrűsödni. Fűszerezzük a szárított (vagy friss) fűszernövényekkel, sóval, borssal.

4. 4.

   A babot szűrjük le és öblítsük jól le. Adjuk a szószhoz a kiolvasztott és jól kinyomkodott spenóttal együtt. Főzzük további 5-7 percig, kis lángon, kevergetve.

5. 5.

   Végül öntsük hozzá a leszűrt gnocchit, jól keverjük össze. Öntsük át egy hőálló tálba. Tépkedjük rá a mozzarellát és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe kb. 8-10 percre, amíg a sajt szépen ráolvad. Tálaláskor megszórhatjuk egy kis parmezán sajttal.