FÜSTÖLT LAZACOS FALATKÁK MASCARPONÉVAL

HOZZÁVALÓK

• 30-40 g Szarvasi mascarpone
• 100 g Füstölt lazac
• 1/2 g Gesztenyepüré
• Só
• 120-150 ml Tej
• 2 db Tojás
• 2 ek Metélőhagyma
• 1-2 ek. Olaj
• 120 g Liszt
• 1 csokor Kapor

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A lisztet szitáljuk egy keverőtálba, és keverjük össze a sóval, valamint sütőporral. Öntsük a közepébe a felvert tojást és a tejet, majd adjuk hozzá az apróra vágott metélőhagymát. Dolgozzuk szép simára a palacsintatésztát. Jó sűrű tésztát fogunk kapni, a hagyományos palacsintatésztánál sokkal sűrűbbet.

2. 2.

   Egy serpenyőben forrósítsunk fel egy kevéske olajat és egy evőkanállal adagoljuk bele a palacsintatésztát, de 6-7 darabnál egyszerre többet ne. A kis palacsinta adagok átmérője ne legyen nagyobb 3-4 cm-nél. Kb. 2-2 perc alatt megsül mindkét oldala.

3. 3.

   Hűtsük le szobahőmérsékletűre, majd tegyük rájuk a lazac darabkákat. Erre egy kevés mascarponét rakjunk kiskanállal, majd díszítsük kaporlevélkékkel.

4. 4.

   A palacsintát akár 2 nappal előre is elkészíthetjük. Tároljuk a hűtőben egy jól lezárt műanyag dobozban, majd használat előtt forró sütőben frissítsük fel és tegyük ropogóssá.