FÜSTÖLT HALAS RAKOTTAS ZÖLDSÉGEKKEL ÉS FÜSTÖLT MOZZARELLÁVAL

HOZZÁVALÓK

• 150 g Szarvasi füstölt pizza mozzarella
• 1 g Szarvasi mascarpone
• 1000 g Karfiol
• 200 g Makréla
• 2 db Burgonya
• 300 g Spenótlevél
• 2 db Paradicsom
• 2 g Vaj
• Só
• Bors
• 2 ek. Bazsalikom

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A krumplit főzzük meg héjastul sós vízben puhára. A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.

2. 2.

   Ezalatt olvasszuk ki a spenótot, majd jól csavarjuk ki és pirítsuk meg egy evőkanál vajon. Sózzuk, borsozzuk. A karfiolt szedjük rózsáira, mossuk meg, majd 3-4 perc alatt főzzük meg roppanósra sós vízben. Majd szűrjük le és hűtsük le hideg vízben, hogy a fövési folyamatot megállítsuk.

3. 3.

   A paradicsomot vágjuk vékony szeletekre. A makrélának távolítsuk el a bőrét, majd tépkedjük nagyobb darabokra. Közben távolítsuk el az esetlegesen benne lévő szálkákat.

4. 4.

   A sajtot reszeljük le. Tegyük egy kis lábasba a karfiol felét. Öntsük rá a mascarponét és szórjuk rá a reszelt sajtot. Melegítsük fel együtt őket.

5. 5.

   A közben megfőtt krumplit hűtsük le, hámozzuk meg, majd szeleteljük föl.

6. 6.

   Egy hőálló tálat kenjünk ki egy evőkanál vajjal. Rakjunk le krumpli szeleteket, erre tegyük a karfiol másik felét. Tegyük rá a hal darabokat, majd erre a paradicsom szeleteket és a spenótot. Végül az egészet öntsük le a sajtos, mascarponés karfiollal. Tegyük a sütőbe és kb. 15 perc alatt süssük meg, míg szépen megolvad a sajt és megpirul kissé.