FRANCIA LECSÓ MEDITERRÁN FŰSZERES GRILL MOZZARELLÁVAL

HOZZÁVALÓK

• Lecsóhoz
• 2 g Mediterrán fűszeres grill mozzarella
• 2 db Padlizsán
• 2 ek. Olívaolaj
• 1 db Vöröshagyma
• 3 gerezd Fokhagyma
• 3 Kaliforniai paprika
• 2 doboz Paradicsom konzerv
• 140 ml Paradicsom passata
• 2 tk. Kakukkfű
• 2 db Cukkini
• Só
• Bors
• Bazsalikomos nokedlihez
• 400 g Liszt
• 2 db Tojás
• 350 ml Tej
• 20 db Bazsalikom levél
• Só

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A padlizsánt mossuk meg, karikázzuk fel, dörzsöljük be sóval, és hagyjuk 10 percet állni. Ezután öblítsük le, töröljük szárazra, és vágjuk cikkekre.

2. 2.

   Az olívaolajat hevítsük fel egy lábasban. Szórjuk rá a megtisztított, felaprított vöröshagymát, és fonnyasszuk meg rajta. Adjuk hozzá az áttört fokhagymát, majd szórjuk hozzá a megmosott, felcikkezett kaliforniai paprikát.

3. 3.

   Öntsük fel a kétféle paradicsommal, ízesítsük sóval, borssal, kakukkfűvel, majd kevés víz hozzáadásával főzzük félpuhára a paprikát. Ekkor adjuk hozzá a padlizsánt és a megmosott, felcikkezett cukkinit is, és főzzük az egészet puhára.

4. 4.

   A nokedlihez a lisztet keverjük össze a tojásokkal és egy kevés sóval. Apránként öntsük hozzá a tejet addig, amíg sűrű állagú tésztát kapunk. A bazsalikomot szárazzuk le, leveleit aprítsuk finomra, és keverjük a masszához. Egy nagy lábasban forraljunk vizet, sózzuk meg, és szaggassuk bele a nokedliket. Amikor felszínre jöttek, szűrjük le.

5. 5.

   A sajtot süssük meg forró grillserpenyőben. Kezdjük forró serpenyőben, hogy megtartsa a formáját. Rövid idő után vegyük lejjebb a hőt, hogy ne égjen meg, majd kb. egy perc múlva fordítsuk meg, és a másik oldalát is süssük még kb. fél-1 percig.

6. 6.

   A kész francia lecsót tálaljuk a bazsalikomos nokedlivel és a grill mozzarellával, díszítsük bazsalikommal.