FEHÉRBAB KRÉMLEVES MOZZARELLÁS, SPENÓTOS PIRÍTÓSSAL

HOZZÁVALÓK

• 100 g Szarvasi pizza mozzarella
• 3-4 szelet Kenyér
• 150 g Spenótlevél
• 400 g Fehérbab
• 1 szál Sárgarépa
• 1 g Pasztinák
• 1 fej Hagyma
• 200 ml Tejszín
• 1 tk. Kakukkfű
• 1 tk. Rozmaring
• 3 gerezd Fokhagyma
• 1-2 ek. Olívaolaj
• 1 db Chili
• 1 csokor Petrezselyemzöld
• Bors
• Só

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Vágjuk a meghámozott zöldségeket kockára, a hagymát vágjuk finomra, 2 gerezd fokhagymát szeleteljünk vékonyra. Egy lábosban forrósítsunk fel olíva olajat és pároljuk meg rajta a hagymát és a zöldségeket időnként megkeverve, kb. 10 perc alatt. Majd adjuk hozzá a fokhagyma szeleteket is.

2. 2.

   A babot jól csöpögtessük le, majd öblítsük le alaposan. Adjuk a zöldségekhez és öntsük fel a húslevessel. Szórjuk meg a kakukkfűvel és rozmaringgal. Főzzük kb. 15 percig lefedve közepes lángon, míg megpuhulnak a zöldségek. Egy botmixerrel pürésítsük.

3. 3.

   Végül adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk újból fel, majd ízesítsük még sóval, borssal.

4. 4.

   Egy serpenyőben olívaolajon enyhén pirítsuk meg a maradék 1 vékonyra szelt fokhagyma gerezdet. Adjuk hozzá a megmosott spenótleveleket és 1-2 perc alatt fonnyasszuk meg. Sózzuk, borsozzuk, majd jól csöpögtessük le.

5. 5.

   Készítsük el a pirítósokat. Majd olvasszuk rá a mozzarella szeleteket. Erre kanalazzuk a meleg spenótleveleket. A levest szórjuk meg chili pehellyel,frissen vágott petrezselyem zölddel, locsoljuk meg egy kis olíva olajjal és tálaljuk a szendviccsel együtt.