FAHÉJAS-MASCARPONÉS HÁROMSZÖGEK

HOZZÁVALÓK

• TÉSZTÁHOZ
• 600 g Liszt
• 50 g Barna cukor
• 3 db Tojás sárgája
• 350 ml Tej
• 40 g Vaj
• 1 csomag Instant élesztő
• 1 db Citrom
• csipet Só
• TÖLTELÉKHEZ
• 120 g Szarvasi mascarpone
• 100 g Porcukor
• 2 tk. Fahéj
• 30 g, kb. 2 ek. Mazsola
• 50 ml Rum

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A mazsolát fél dl,kevés vízzel elkevert rumba áztatjuk.

2. 2.

   Az élesztőt egy kevés langyos tejben, pici cukorral felfuttatjuk.

3. 3.

   A lisztet nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojások sárgáját. A felfuttatott tejes élesztővel és a maradék langyos tejjel összegyúrjuk.

4. 4.

   Mikor a tészta összeállt, hozzádolgozzuk a langyos, olvasztott vajat. Közepesen lágy kalácstésztává dagasztjuk. A tálban hagyva, a tetejét kevés liszttel meghintve, 30-35 percig langyos helyen kelesztjük.

5. 5.

   A töltelékhez egy tálban összekeverjük a mascarpone-t a porcukorral és a fahéjjal. Közben a sütőt előmelegítjük 190 fokra.

6. 6.

   Miután a tészta megkelt, 4 egyforma darabra osztjuk és mindegyiket kis cipóvá formázzuk. A cipókat egyesével, ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk és a fahéjas töltelék egynegyed részével egyenletesen megkenjük és megszórjuk egy kevés mazsolával.

7. 7.

   Feltekerjük, mint a bejglit, és nagyjából egyforma háromszögekre vágva, ráhelyezzük a rudat a sütőpapírral kibélelt tepsire. Majd a többi tésztával is ugyanígy járunk el. Egymás mellé helyezzük a tepsire a rudakat, kevés helyet hagyva közöttük. 8, Konyharuhával letakarva, hagyjuk körülbelül 15 percig kelni, majd a tetejüket egy-két csepp tejjel elkevert tojássárgájával egyenletesen lekenjük és az előzőleg bemelegített sütőben 190 fokon 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Miután a háromszögek megsültek, hűlni hagyjuk őket,majd tálaljuk.

8. 8.

   Sülés közben, a töltelék jól átitatja, szinte beleolvad a tésztába, ami ettől nagyon puha és lágy lesz és ahogy, a sütemény aljára folyik, ott egy kissé megkaramellizálódik a benne lévő cukor, ami még finomabbá teszi.