EPRES,BAZSALIKOMOS, MASCARPONÉS PALACSINTA

HOZZÁVALÓK

• A TÖLTELÉKHEZ
• 250 g Szarvasi mascarpone
• 45-50 g Cukor
• 250g, kb 6-8 db Eper
• 5-6 db Bazsalikom levél
• 1 kk. kb. 1/4 ek. Citromlé
• A TÉSZTÁHOZ
• 3 db Tojás
• 100 g Liszt
• 1 tasak, 5-10 g Vaníliás cukor
• 250 ml Tej
• 30 g Vaj
• Só
• A DÍSZÍTÉSHEZ
• Néhány db Eper
• 1 db Narancs
• 15 g Cukor

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Verjük fel enyhén a tojást. Leverjük el a lisztet a tejjel, majd keverjük hozzá a tojást. Ezután a vaníliás cukrot és a sót is. Hagyjuk kicsit állni.

2. 2.

   Közben az epret mossuk meg és szeleteljük fel. Keverjük össze a mascarponéval, cukorral, a finomra vágott bazsalikommal és egy kis citromlével. A díszítésnek szánt epret is szeleteljük fel, keverjük össze a cukorral és esetleg egy kis narancslével.

3. 3.

   A szokásos módon süssük ki a palacsintákat, majd töltsük meg őket a mascarponés krémmel. Tálaláskor díszítsük a cukros eperszeletekkel.