EPRES-REBARBARÁS OMLÓS PITE CITROMOS MASCARPONÉVAL

HOZZÁVALÓK

• A KÉRMEHEZ
• 250 g Szarvasi mascarpone
• 3 tasak, kb. 15-30g g Vaníliás cukor
• 1 db Citrom
• A TÉSZTÁHOZ
• 200 g Liszt
• 120 g Vaj
• Egy csipet Só
• 1 tk. Sütőpor
• 1 ek. / kb. 20 g Tejföl
• 1 ek. / 15 g Vaníliás cukor
• 1 db Tojás
• A TÖLTELÉKHEZ
• 500 g Rebarbara
• 250g / 6-8 db Eper
• 5-6 db Szegfűszeg
• 5 ek. / 70-80 g Cukor
• 1 ek. / 15 g Keményítő
• kb. 1 tk. Fahéj
• 1 ek. Zsemlemorzsa

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Mossuk meg a rebarbarát és az epret. A rebarbarát vágjuk 2-3 centis darabokra. Az epret felezzük, vagy negyedeljük.

2. 2.

   Tegyük egy széles lábosba, vagy serpenyőbe őket. Szórjuk meg őket cukorral , fahéjjal és szegfűszeggel, majd nagyon alacsony lángon pároljuk 10-15 percig. Végül keverjük ki a keményítőt egy pici vízzel és tegyük vissza a gyümölcsökhöz. Enyhén sűrítsük be vele.

3. 3.

   Közben morzsoljuk össze a lisztet a vajjal. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, egy csipet sót, egy evőkanál tejfölt és a tojás sárgáját. Gyúrjuk puha, de nyújtható tésztává. Válasszuk ketté és nyújtsuk ki a tepsink (egy kisebb tepsi legyen) formájára őket.

4. 4.

   A tepsit béleljük ki sütőpapírral. Erre tegyük az első kinyújtott tésztát. Szurkáljuk meg egy villával, majd szórjuk meg a zsemlemorzsával. Öntsük rá a gyümölcsöt. Oszlassuk jól el, majd végül tegyük rá a második lap tésztát. Szurkáljuk meg ezt is egy villával, majd kenjük be a tojásfehérjével.

5. 5.

   Tegyük 175 °C-ra előmelegített sütőbe és süssük kb. 45 percig. Természetesen ellenőrizzük néha, a tetejének szép aranybarnára kell sülnie.

6. 6.

   Tálalás előtt verjük fel a mascarponét a vaníliás cukorral és a citromhéjjal. Kínáljuk a pite mellé.