EPRES, MASCARPONÉS KOSÁRKÁK

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi mascarpone
• 230 g Liszt
• 110 g Vaj
• 80 g Cukor
• 2 db Tojás
• 2x10 g Vaníliás cukor
• 6-8 db Eper

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Gyúrjuk össze a lisztet a felkockázott hideg vajjal, cukorral és egy tojással. Csomagoljuk be folpackba, majd tegyük hűtőbe fél órára.

2. 2.

   Közben verjük fel a másik tojás sárgáját a vaníliás cukorral. Majd keverjük hozzá a mascarponét. Vejük fel a tojásfehérjét is, ezt is keverjük a tojásos mascarponéhoz. Tegyük hűtőbe.

3. 3.

   A tésztát nyújtsuk ki, de ne túl vékonyra. Nem baj, ha kissé töredezik, így lesz finom, morzsás majd a megsült tésztánk.

4. 4.

   Nyomkodjuk bele a fém tésztaformákba a tésztát. Tegyünk rájuk egy kis darab alufóliát, majd ebbe szórjunk szárazbabot nehezéknek. Tegyük 175C-os sütőbe légkeverésre 25 percre.

5. 5.

   Miután kivettük, vegyük ki a formákból a tészta kosárkákat. Hagyjuk kicsit hűlni, majd töltsük meg a mascarponés töltelékkel őket.

6. 6.

   Az epret vágjuk vékony szeletekre, majd helyezzük a kosárkák tetejére. Felhasználásig tartsuk hűtőben.