EGYBEN SÜLT MARHA FARTŐ TORMÁS, MUSTÁROS MASCARPONÉVAL

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi mascarpone
• 1 kg Marha fartő
• 2 ek. Reszelt torma
• 1/3 ek. Dijoni mustár
• 1 db Citrom leve
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A marhahúst tegyük be egy órára 10%-os sóoldatba.(1 liter víz, 100 g só)

2. 2.

   Ha kivettük, töröljük szárazra. Sütés előtt legjobb, ha egy zsinórral szépen bekötözzük a húst, hogy egyenletes formája legyen és később szépen tudjuk szeletelni.

3. 3.

   Egy nagy serpenyőt forrósítsunk fel és egy kevés olajon a hús minden oldalát pirítsuk le.

4. 4.

   Közben készítsük el a tölteléket. A brokkolit 3-4 perc alatt főzzük meg sós vízben. A mascarponét a tejszínnel együtt melegítsük fel. Verjünk fel 4 db tojást és keverjük a mascarponéhoz. Reszeljünk bele fokhagymát és tegyünk bele kakukkfüvet. Kevergetve sűrítsük be.

5. 5.

   Majd tegyük át egy sütőtálba és 160C-on süssük kb. 45 percig. Ekkor szép rózsaszín húst kapunk, de süthetjük 5-10 perccel tovább is, ha jobban átsült húst szeretnénk. Ha kész, vegyük ki, tegyük át egy sütőrácsra és pihentessük kb. 8-10 percig. Ezután vágjuk le róla a zsinórt és szeleteljük fel.

6. 6.

   A mascarponét keverjük össze a mustárral, tormával, citromlével, sóval és borssal. Tálaljuk a marhahúst a tormás mascarponéval és párolt zöldségekkel, illetve kedvenc burgonya köretünkkel.