ÉDESBURGONYÁS REGGELI RICOTTÁVAL ÉS PULYKÁVAL

HOZZÁVALÓK

• 150 g Szarvasi ricotta
• 500 g Darált pulyka
• 2 db Édesburgonya
• 1 db Avokádó
• 4-5 db Koktélparadicsom
• 3 ek. Paradicsom szósz
• 3 db Tojás
• 1 kis csokor Petrezselyemzöld
• 1 ek. Provancei fűszerkeverék
• 1 db Vöröshagyma
• 2 gerezd Fokhagyma
• 2 ek. Olívaolaj
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Vágjuk finomra a hagymát és a fokhagymát. Pároljuk üvegesre olíva olajon egy serpenyőben. Közben hámozzuk meg az édesburgonyát és vágjuk őket kb. 2 cm-es kockákra. Adjuk a hagymához és keverjük el benne.

2. 2.

   Majd adjuk hozzá a húst is és pirítsuk meg. Szórjuk meg a fűszerkeverékkel és adjuk hozzá a passzírozott paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk. Fedjük le a serpenyőt és pároljuk az ételt kb. 25-30 percig, míg az édesburgonya meg nem puhul.

3. 3.

   Közben süssünk tükörtojást. Az avokádót hámozzuk meg és szeleteljük fel. A paradicsomokat felezzük.

4. 4.

   Ha kész az étel, keverjünk hozzá finomra vágott petrezselyem zöldet. Kanalazzuk bele a ricottát. Tálaláskor tegyük rá a tükörtojásokat, a félbe vágott paradicsomokat és az avokádót. Kínáljunk hozzá meleg pitát, vagy puha tortillát.