DARÁLT HÚSOS, SÜTŐTÖKÖS PALACSINTA GOMBASZÓSSZAL

HOZZÁVALÓK

• A GOMBASZÓSZHOZ
• 150 g Szarvasi mascarpone
• 400 g Gomba
• 1 fej Hagyma
• 200 ml Tejszín
• 2-3 ek. Snidling
• 1 gerezd Fokhagyma
• 2 ek. Olaj
• A TÖLTELÉKHEZ
• 500 g Sült tök
• 500 g Darált sertéshús
• 1 fej Hagyma
• 2 gerezd Fokhagyma
• 1 tk. Kakukkfű
• 2 ek. Olaj
• Só
• Bors
• A PALACSINTÁHOZ (8-10 DB)
• 150 g Liszt
• 300 ml Tej
• (Szénsavas) 100 ml Víz
• 1 db Tojás
• Só

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A kis kockákra vágott sütőtököt kevés sós vízben pároljuk puhára kb. 15-20 perc alatt.

2. 2.

   Keverjük össze a palacsintatészta hozzávalóit, majd tegyük félre állni.

3. 3.

   Ezalatt készítsük el a tölteléket. Vágjuk apróra a hagymát és a fokhagymát. Pirítsuk meg őket kevés olajon, majd adjuk hozzá a darált húst. Fűszerezzük a kakukkfűvel, sóval, borssal. Pirítsuk meg a húst kb. 10 perc alatt. Végül keverjük hozzá a közben megfőtt sütőtök kockákat. Tegyük félre hűlni.

4. 4.

   Készítsük el a gombaszószt. Vágjuk cikkekre, vagy szeletekre a gombát. Vágjuk finomra a hagymát és a fokhagymát. Pirítsuk meg kevés olajon, majd adjuk hozzá a gombát. Sózzuk, borsozzuk. Miután elfőtte a levét, adjuk hozzá a mascarponét és a tejszínt. Hozzuk forrásba, majd kis lángon főzzük kb. 10 percig, állandóan kevergetve. Végül szórjuk meg finomra vágott metélőhagymával.

5. 5.

   Ezzel párhuzamosan el is kezdhetjük sütni a palacsintákat. Kb.8-10 db-ot fogunk kapni.

6. 6.

   Ha készen vannak, tegyünk a közepükbe kb. 2 ek sütőtökös, húsos tölteléket. Készítsünk belőlük batyut. Kötözzük meg őket leforrázott snidling szálakkal. De készíthetünk belőlük egyszerűen párnákat is. Kínáljuk a palacsintákat a közben elkészült gombaszósszal.