DANI SZELET

HOZZÁVALÓK

• TÖLTELÉKHEZ
• 250 g Szarvasi mascarpone
• 150 g Étcsoki
• 50 ml Tejszín
• 50 ml Narancslé
• 1 db Narancs héj
• 150 g Fehér csoki
• 100 ml Tejszín
• 100 g Vaj
• 1 db Avokádó
• 100 g vegyes Aszalt gyümölcs
• 100 ml Rum
• Kockára vágott piskóta [ismeretlen]
• TÉSZTÁHOZ
• 8 db Tojás
• 160 g Cukor
• 20 g Liszt
• 5 g Étcsoki
• 100 g vegyes Aszalt gyümölcs
• DÍSZÍTÉSHEZ 2 DL TEJSZÍN, ÉTCSOKOLÁDÉ, VEGYES ASZALT GYÜMÖLCS [ismeretlen]

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Az 5 dkg étcsokoládét felolvasztjuk, az aszalt gyümölcsöket összevagdaljuk, a sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. 2.

   A tojásfehérjét a cukor 2/3-ad részével habbá verjük. A sárgáját kihabosítjuk a maradék cukorral, majd hozzákeverjük az olvasztott csokoládét, a habbá vert fehérjét és a liszttel elkevert aszalt gyümölcsöket. Kb. 24*40 cm-es tepsiben 180 fokon kb. 35 perc alatt készre sütjük.

3. 3.

   A krémhez való aszalt gyümölcsöt megáztatjuk a rumba.

4. 4.

   A krémhez 0,5 dl tejszínbe belereszeljük 1 narancs héját, elkeverjük 0,5 dl narancslével, majd forrásig melegítjük 5 dkg vajjal, beleszórjuk a 15 dkg étcsokoládét, elkeverjük, miután elolvadt a csoki, kihűlésig félretesszük.

5. 5.

   1 dl tejszínt forrásig melegítjük 5 dkg vajjal, beleszórjuk a 15 dkg fehér csokoládét, elkeverjük, miután elolvadt a csoki, kihűlésig félretesszük.

6. 6.

   A kihűlt piskóta széleit kb. 1 cm szélesen körbevágjuk és a levágott széleket kockákra vágjuk, majd elkeverjük a rumba áztatott aszalt gyümölcsökkel és meglocsoljuk egy kevés rummal, (egyéb maradék piskótát is felhasználhatunk a krémhez).

7. 7.

   A fehér csokoládés krémet összekeverjük a mascarpone krémsajttal és hozzákeverjük a pürésített avokádót, majd a kockákra vágott piskótával elkevert aszalt gyümölcsöket.

8. 8.

   A piskóta tetejére rákenjük az étcsokoládés krémet, majd a piskótával összekevert fehér csokoládés krémet és végül a habbá vert tejszínt.

9. 9.

   Olvasztott csokoládéval és aszalt gyümölcsökkel díszítjük, majd tálaljuk.