CUKKINIS, RICOTTÁS TÉSZTA

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi ricotta
• 400 g Cukkini
• 400 g Penne
• 1 db Vöröshagyma
• 8-10 db Bazsalikom levél
• 2-3 gerezd Fokhagyma
• 50 g Parmezán sajt
• 1 db Citrom
• Só
• Bors
• OLÍVAOLAJ [ismeretlen]

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Tegyünk föl a tésztának bő, sós vizet, majd ha lobogva forr, akkor főzzük meg benne a tésztát. Ha kész, szűrjük le. Tegyünk félre egy keveset a főzővízből.

2. 2.

   Közben vágjuk szeletekre a megmosott cukkinit, vagy mérettől függően akár fél szeletekre, vagy negyed szeletekre.

3. 3.

   Egy serpenyőben forrósítsunk fel olíva olajat, majd kezdjük el pirítani benne a cukkinit.

4. 4.

   Ezalatt vágjuk finomra a bazsalikomot a fokhagymával együtt. Akár egy mozsárban is széttörhetjük őket egy kis olíva olaj hozzáadásával.

5. 5.

   A megfőtt tésztát adjuk a cukkínihez. Majd adjuk hozzá a fokhagymás bazsalikomot, a lereszelt citromhéjat, a ricottát és egy kis forró tésztafőző vizet. Keverjük el, hogy szép krémes állagú tésztát kapjunk. Tálaláskor szórjuk meg bőven reszelt parmezán sajttal.