CUKKINIS-RICOTTÁS ROPOGÓS

HOZZÁVALÓK

• 125 g Szarvasi ricotta
• 400 g Cukkini
• 120 g Liszt
• 3 gerezd Fokhagyma
• 2 db Tojás
• 1 csokor Petrezselyemzöld
• 1 db Citrom
• Só
• Bors
• Tálaláshoz 1-2 db Citrom

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A cukkínit mossuk meg, vágjuk le a végeit, majd reszeljük le egy nagylyukú reszelőn. Sózzuk be és tegyük egy tésztaszűrőbe, hogy jól csöpögjön le. Hagyjuk így 5-10 percig, majd még kézzel jól csavarjuk ki.

2. 2.

   Tegyük egy keverőtálba a cukkínit és keverjük össze a liszttel, a tojással, a lereszelt fokhagymával, ricottával, a vékony szeletekre vágott újahgymával, a finomra vágott petrezselyemmel és a citromhéjjal. Végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

3. 3.

   Közben forrósítsunk fel egy lábosban kevés olajat. Mikor már forró, akkor egy evőkanállal adagoljuk bele a cukkínis mixet. Süssük szép aranybarnára őket pár perc alatt. Tálaljuk citrom gerezdekkel vendégváróként, előételként, vagy csak egyszerűen egy nyári snackként.