CSIRKESALÁTA MOZZARELLÁVAL ÉS ZÖLDSÉGEKKEL

HOZZÁVALÓK

• 100 g Szarvasi mozzarella light
• 500 g Brokkoli
• 1-2 (250g) szelet Csirkemell filé
• 250 g Zöldborsó
• 1/2 db Kígyóuborka
• 1 csokor Petrezselyemzöld
• 2 ek. Olívaolaj
• Só
• Bors

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A csirkemellet sózzuk, borsozzuk és egy kis olajon süssük készre, majd hagyjuk pihenni 3-4 percig. Ezután vágjuk kisebb kockákra.

2. 2.

   A virágjaira szedett brokkolit és a zöldborsót blansírozzuk lobogó, sós vízben, majd hűtsük le azonnal jéghideg vízzel. Ezután szűrjük le.

3. 3.

   Az uborkát hámozzuk meg és magozzuk ki, majd vágjuk kisebb szeletekre, vagy kockákra. A mini mozzarella golyócskákat vágjuk félbe.

4. 4.

   Keverjük össze az összetevőket, ízesítsük finomra vágott petrezselyem zölddel, sóval, borssal. Locsoljuk meg olíva olajjal és citromlével. Jól keverjük össze, majd tálaljuk.