CSIRKEMELL TEKERCS RICOTTÁVAL ÉS ASZALT PARADICSOMMAL TÖLTVE

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi ricotta
• 2 nagyobb szelet Csirkemell filé
• 5 szelet Sonka
• 6-8 db Aszalt paradicsom
• 20 g Bébi spenót
• Só
• Bors
• Tálaláshoz 50-60 g Vegyes saláta

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A csirkemell filéket nyissuk szét egy éles késsel. Klopfoljuk ki enyhén, hogy szép, könnyen kezelhető formája legyen. Sózzuk és enyhén borsozzuk mindkét oldalát.

2. 2.

   A ricottát keverjük össze az apróra vágott aszalt paradicsommal és a szintén apróra vágott bébi spenóttal. Sózzuk, borsozzuk. (Ha az aszalt paradicsom nem olajban van eltéve, hanem csak szárazon, akkor előtte áztassuk be fél órára legalább langyos vízbe.)

3. 3.

   Felezzük meg a tölteléket és nyomkodjuk el jól a csirkemell filéken úgy, hogy a hús széleitől legyen 1 cm kb, ahová nem teszünk tölteléket. Itt hajtsuk be, majd szépen tekerjük föl jó szorosan a szokásos módon mindkét csirkemellet.

4. 4.

   Ezután tekerjük be őket szép vékonyra szelt nyers sonkával, vagy baconnel. Majd csomagoljuk be mindkét filét szorosan alufóliába.

5. 5.

   Melegítsük elő a sütőt 170C-ra, majd öntsünk egy mélyebb sütőtálba kb. 2 cm-nyi forró vizet. Ebbe a vízfürdőbe helyezzük az alufóliába tekert csirkemelleket. Így gőzben süssük 25-30 percig.

6. 6.

   Miután kivettük, vegyük ki a fóliából őket. Egy nagy serpenyőben forrósítsunk föl egy kis olajat és ebben süssük alaposan körbe a hústekercseket. Ha kész, tegyük félre 4-5 percig pihenni, majd szeleteljük fel őket. Tálaljuk zöld salátával, vagy más kedvenc köretünkkel.