CSERESZNYÉS MINI MUFFIN

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi ricotta
• 250 g Cseresznye
• 250 ml Joghurt
• 2 db Tojás
• 100 g Vaj
• 150 g Porcukor
• 1 ek. Vanília aroma
• 1 ek. CITROMLÉ [ismeretlen]
• 4-5 tk. Citromhéj
• 250 g Liszt
• 1/2 tasak, kb. 1 tk. Sütőpor
• 1/2 tk Szódabikarbóna
• 1 csipet Só

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A cseresznyét mossuk meg és magozzuk ki. Ezután vágjuk nagyobb darabokra.

2. 2.

   Keverjük ki egy habverővel a ricottát. Adjuk hozzá az egyik tojást, újra keverjük ki, majd adjuk hozzá a másik tojást is és ezzel is keverjük simára.

3. 3.

   Adjuk hozzá a joghurtot, a citromlét, a citromhéjat és a vanília aromát. Közben a felolvasztott vajat hűtsük egy kicsit vissza és adjuk ezt is a ricottához. Keverjük jól el benne.

4. 4.

   Egy másik edényben keverjük össze a lisztet a cukorral, a sóval, a sütőporral és a szódabikarbónával. Keverjük a ricottás mixhez, de ne keverjük túl.

5. 5.

   Ezután keverjük bele a cseresznyét egy műanyag lapáttal.

6. 6.

   Egy mini muffin tálcát enyhén vajazzunk ki, majd kanalazzuk bele a mixet.

7. 7.

   Tegyük 175 fokra előmelegített sütőbe és süssük kb. 20-25 percig, majd tálaljuk.