BORSÓ KRÉMLEVES MOZZARELLÁS, MEDVEHAGYMÁS MELEGSZENDVICCSEL

HOZZÁVALÓK

• 2x100 g Szarvasi mozzarella
• 100 g Szarvasi mascarpone
• 600 g Zöldborsó
• 1,2 l Húsleves
• 10 db Medvehagyma
• 1 db Hagyma
• 1 csipet Szerecsendió
• Kis csokor Petrezselyemzöld
• 8 szelet Kenyér
• 2 ek. Olívaolaj
• 15 g Vaj

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Egy lábosban forrósítsuk fel az olíva olajat és a finomra vágott hagymát dinszteljük meg rajta.

2. 2.

   Adjuk hozzá a zöldborsót, majd öntsük föl a húslevessel. Hozzuk forrásba, majd lejjebb véve a lángot, főzzük kb. 15-20 percig. Végül ízesítsük sóval, borssal és egy pici frissen reszelt szerecsendióval. Szórjuk meg a finomra vágott petrezselyem zölddel is.

3. 3.

   Majd egy botmixerrel pürésítsük a lehető legfinomabbra. Hogy még bársonyosabb levest érjünk el,alaposan törjük át egy finom lyukú szűrőn a levesünket, hogy a borsóhéj fennmaradjon rajta.

4. 4.

   Közben távolítsuk el a medvehagyma levélnyeleit és vágjuk apróra a levelét. Egy evőkanál vajon futtassuk meg 1-2 perc alatt. Kenjünk meg 4 szelet szendvicskenyeret ezzel. Helyezzünk rájuk vékonyra szelt mozzarella sajtot, majd fedjük le a másik szelet kenyérrel őket. Süssük meg őket szendvicssütőben, vagy annak híján egy nagy serpenyőben egy kis vajon, a szendvicseket egy spatulával összenyomva tartva.

5. 5.

   Tálaljuk a levest egy-egy evőkanál mascarponéval és a mozzarellás, medvehagymás melegszendviccsel.