ALMÁS-RICOTTÁS SÜTŐTÁLAS PALACSINTA

HOZZÁVALÓK

• A TÉSZTÁHOZ:
• 380 g Liszt
• 6 tk. Sütőpor
• 2 g Cukor
• 600 ml Tej
• 2 db Tojás
• 90 g Vaj
• Só
• 1-2 tk. Vanília őrlemény
• TÖLTELÉK:
• 250 g Szarvasi ricotta
• 1 db Tojás sárgája
• 8 db Granny Smith alma
• 5+3 g Cukor
• 1-2 tk. Fahéj
• 1 db Citrom
• 400 ml Tej
• 5 db Tojás
• 50 g Étcsoki

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   A palacsintatészta összetevőit keverjük össze. Ez egy jó sűrű, amerikai típusú palacsinta tészta lesz. Közepesen forró serpenyőben, kevés olajon vagy margarinon süssük meg a palacsintákat. Ezek kissé vastag, kb. 10 cm átmérőjű palacsinták lesznek. Kb. 18-20 db fog ebből az adagból kijönni.

2. 2.

   Az almát hámozzuk meg, magozzuk ki, daraboljuk fel, majd a cukorral együtt tegyük fele gy serpenyőbe főni. Adjuk hozzá a citromhéjat és egy kis fahéjat is. Fője el a leve jó részét, de ne legyen pépes az alma. Majd tegyük egy szűrőbe és hagyjuk kissé csöpögni.

3. 3.

   A ricottát keverjük össze egy tojás sárgájával és citromhéjjal.

4. 4.

   Egy sütőtálat kenjünk ki vajjal. A palacsintákat vágjuk félbe. Kezdjünk el megkenni egy-egy fél palacsintát a ricottával és helyezzük függőlegesen a tálba. Majd tegyünk melléjük szorosan még egy-egy palacsintát. Ezekre kenjünk almát, majd a következő palacsintákra ricottát és haladjunk így tovább, míg tele nem raktuk a sütőtálat.A tejet keverjük össze a tojással és a cukorral és egy kis vaníliával. Öntsük a palacsintára, szórjuk meg étcsokoládé darabokkal, fedjük be alufóliával és tegyük a hűtőbe minimum 2 órára, hogy a tészta szívja meg magát jól. De hagyhatjuk akár 8-10 órát is a hűtőben.

5. 5.

   Melegítsük fel a sütőt 180 C-ra. A palacsintát a fóliával együtt tegyük a sütőbe és süssük kb. 40 percig. Majd vegyük le róla a fóliát és süssük még 10-15 percet. Porcukorral megszórva tálaljuk.