ÁFONYÁS PISKÓTA TEKERCS

HOZZÁVALÓK

• 250 g Szarvasi mascarpone
• 250 g Kék áfonya
• 50 g Cukor
• 15 ml Víz
• 80 g Liszt
• 10 g Vaníliás cukor
• 70 g Cukor
• 3 db Tojás

ELKÉSZÍTÉS

1. 1.

   Az áfonyát mossuk meg, majd kb. a harmadát törjük össze egy villával és szórjuk meg 2 evőkanál cukorral. Adjuk hozzá a többi áfonyát néhány szem kivételével (amely majd később a tálaláshoz kell), majd keverjük jól össze és tegyük be a hűtőbe macerálódni (akár órákra is, ha van időnk).

2. 2.

   Készítsük el a piskótát. A tojásokat verjük fel a cukorral és a vaníliás cukorral. Majd adjunk hozzá egy evőkanál meleg vizet és keverjük el. Végül szitáljuk bele a lisztet.

3. 3.

   Egy kb. 24x32 cm-es tepsibe tegyünk sütőpapírt, majd erre öntsük rá a piskótatésztát. Tegyük 190C-ra előmelegített sütőbe és kb. 12 perc alatt süssük készre.

4. 4.

   Egy sütőpapírt helyezzünk a pultra és szórjuk meg 1-2 ek kristálycukorral. Ha kész a piskóta, erre fordítsuk rá a tetejével lefelé. Hagyjuk hűlni kb. 10 percig. Majd vegyük le róla a most felül lévő eredeti sütőpapírt és hagyjuk teljesen kihűlni. Vágjuk le a széleit.

5. 5.

   Közben keverjük össze a mascarponét a hűtőből kivett cukros áfonyával. Ezt a krémet kenjük a piskótára úgy, hogy a szélei szabadon maradjanak, majd jó szorosan tekerjük föl a sütőpapír segítségével.

6. 6.

   Tegyük hűtőbe pár órát, majd szeletelve tálaljuk. Díszítsük pár szem friss áfonyával és szórjuk meg porcukorral.